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Sopa de Pescado en Navidad

La sopa de pescado no solo es una deliciosa tradición en España, sino que también puede ser la estrella de tus celebraciones navideñas. A continuación desde nuestra Pescadería Delrimar te ofrecemos una receta mejorada y llena de sabores festivos.

Receta de sopa de pescado en Navidad

Ingredientes de la Sopa de pescado:

  • Filetes de pescado blanco (merluza, lenguado) – 500g
  • Caldo de pescado – 1 litro
  • Tomates maduros, pelados y picados – 3 unidades
  • Cebolla, finamente picada – 1 unidad
  • Puerro, cortado en rodajas – 1 unidad
  • Zanahorias, peladas y en rodajas – 2 unidades
  • Apio, picado – 2 tallos
  • Ajo, picado – 3 dientes
  • Hojas de laurel – 2 unidades
  • Vino blanco seco – 1/2 taza
  • Perejil fresco, picado – al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan tostado para acompañar

¿Cómo hacer sopa de pescado?

  1. Sofrito Aromático: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y realiza un sofrito con la cebolla, el ajo, el puerro y el apio hasta que estén tiernos y fragantes.
  2. Tomate y Vino: Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan. Vierte el vino blanco y permite que hierva para eliminar el alcohol.
  3. Caldo y Aromatizantes: Incorpora el caldo de pescado, las zanahorias, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
  4. Integración del Pescado: Agrega los filetes de pescado cortados en trozos y cocina hasta que estén bien cocidos, asegurándote de no sobre cocinar para mantener la textura.
  5. Toque Fresco: Retira las hojas de laurel y ajusta la sazón según tu preferencia. Agrega perejil fresco justo antes de servir para un toque de frescura adicional.
  6. Acompañamiento Perfecto: Sirve la sopa caliente con trozos de pan tostado, proporcionando una textura crujiente que complementa maravillosamente la suavidad de la sopa.

Consejos para preparar la mejor sopa de pescado

¿Qué tipo de pescado seleccionar para la elaboración de una sopa de pescado?

La elección óptima para preparar esta sopa es la merluza.

Si buscas una alternativa dentro de los pescados blancos, el rape es una opción que siempre puedes explorar debido a su sabor suave.

¿Es posible congelar el caldo?

Si has decidido elaborar una mayor cantidad de caldo de pescado y deseas conservarlo para usos futuros, te sugerimos congelarlo para prolongar su duración.

Como recomendación, opta por dividir el caldo en porciones antes de congelarlo, ya sea en bolsas herméticas, tarros u otros recipientes. Si decides utilizar vidrio, ten en cuenta no llenarlo completamente, ya que al congelarse, el caldo aumentará su volumen, lo que podría ocasionar que el recipiente de vidrio se rompa.

¿Cómo lograr que el caldo de la sopa tenga mayor consistencia?

Si deseas espesar el caldo de tu sopa, una opción sencilla es aumentar la cantidad de verduras en el sofrito. Al triturarlas y contar con más ingredientes, se formará una base más densa para el caldo de la sopa.

Otra práctica común consiste en añadir pan tostado rallado al caldo. Inspirada quizás en la versión más sustanciosa de la sopa de pescado, el pan es un ingrediente frecuentemente utilizado para conferirle mayor consistencia y plenitud al plato.

Una receta ideal para ser preparada con anticipación en la época navideña Si buscas optimizar el tiempo en la preparación de la sopa, la recomendación principal es realizar parte de la receta con antelación.

Prepara la base (hasta el paso de triturar) el día previo. Una vez que se enfríe, guárdala en el frigorífico en un recipiente hermético o cubierto con papel film.

De esta manera, tendrás la sopa casi lista, solo necesitarás añadir el pescado y marisco, y cocinar unos minutos justo antes de servir.